|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Баници, пити и хлябове
Стр. 32
Житената питка
|
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Кексове и торти
Стр. 32
Няма какво да се
лъжем – най-вкусните кексове и торти са домашно приготвените. „Е да, но
в магазина всичко има“, ще си помислят повечето от нас. Така де, защо да
губим време? Ами има защо... Друго си е да запретнем ръкави, да
набрашним ръце, като истински магьосници да отделим жълтъците от
белтъците, да доловим миризмата на ванилията, да топнем с пръст в
разтопения шоколад... Ето за това преживяване си заслужава да се доверим
на собствените си възможности, да съберем кураж и да атакуваме крепостта
на домашно приготвените, малко позабравени, но любими на всички ни
сладкиши.
|
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Дребни сладки и бисквити
Стр. 32
Дребните неща – ех,
как да ги подминеш, толкова са малки, а събират в себе си неповторим чар
и ха си погледнал към тях и вече ги искаш. Разбира се, не с всички малки
неща е така, но има едни определени, на които няма как да им обърнеш
гръб или дори да можеш, просто не ти се иска. |
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Боб и картофи
Стр. 32
Те са абсолютната
класика на трапезата на българина. Хич друго да няма, боб и картофи като
има, значи всичко е наред, е логиката на повечето от нас. И истината е,
че бобът и картофите никога не омръзват. Имат толкова варианти на
приготвяне с различен вкус, че всеки път се превръщат в нови, вълнуващи
и изкушаващи ястия... Точно такива разнообразни, апетитни и неустоими са
и рецептите в тази книга, подбрани с усет, сготвени с внимание и
аранжирани така, че когато и да ги видиш, да ти се прииска да ги
изядеш... Повечето от тях са лесни и много близки до нашия балкански
вкус, но има и по-засукани, и такива, които носят индийски,
средиземноморски или испански нюанси... Наследете им се!
|
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Кайма
Стр. 32
Долавяте ли вече
неповторимото ухание на хубавата нашенска традиционна скара? Факт е, че
когато чуем мляно месо, първото, за което се сещаме, са кебапчета,
кюфтета, плескавици и тем подобни балкански изкушения. Домакините ще
споменат и любимата на поколения българи супа топчета, мусака или руло
„Стефани“ и толкоз... А от мляно месо могат да се приготвят и други, не
по-малко вкусни ястия. В книгата, която държите в ръцете си, сме събрали
и традиционни, и не толкова, рецепти с кайма. В едно обаче сме сигурни –
всички те са достойни да присъстват на вашата трапеза – и в делник, и в
празник.
|
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Разядки и мезета
Стр. 32
Можем да наречем
разядките и мезетата най-тънката част от кулинарното изкуство. Те трябва
да възбудят апетита, но не и да засищат, да си партнират с предложените
напитки, но не и да те карат да стигаш докрай. Те са флиртът,
прелюдията, провокацията, след които следва нещо друго... Длъжни са да
изглеждат красиво, за да възбудят, но не бива да са разточителни, за да
не станат досадни. Затова и тук обемите са малки, а формите – изящни.
Всеки истински ценител знае колко е важно да им хване мярата, цаката и
момента. И всяка добра идея му е добре дошла. А тук са цели 28... Бон
Апети! |
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Пиле
Стр. 32
Ако искаме да се
храним хем вкусно, хем диетично, а ако може и да не е много скъпо, то е
ясно, че ще се спрем на пилешкото месо. Не случайно дебелите кулинарни
книги на всички народи по света изобилстват с коя от коя по-апетитни
рецепти, в които главната роля е отредена именно на него. Ние българите
също го ценим и си имаме достатъчно гастрономически доказателства за
това. Най-хубавото е, че поради деликатния си вкус и ненатрапчивото си
присъствие, пилешкото няма как да ни омръзне. Комбинира се с
най-различни продукти и затова всяка рецепта с него е неповторима.
Сигурни сме, че и нашите предложения ще ви допаднат и ще внесат нови,
свежи нотки на семейната ви трапеза.
|
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Риба
Стр. 32
„Как само ми се яде
риба!“ си мисля, докато обикалям поредния хипермаркет. И както се случва
повечето пъти – краката ми сами ме отвеждат към хладилната витрина с
наредени представители на водния свят. Избирам си един екземпляр (ясен
поглед и свеж аромат на море) и със задоволство го поставям в количката
с останалите продукти. На видно място, за да му се радвам! Винаги след
подобен пазар се чувствам добре – покупката на риба ме оставя с
усещането, че съм направила нещо полезно за себе си, за своето здраве и
за здравето на близките си. Повече омега 3, повече добро настроение,
по-добра концентрация. Какво друго му трябва на човек? А, сетих се –
подходяща рецепта. Хайде, започвайте да търсите из страниците на
книгата, която държите в ръцете си! Със сигурност ще намерите.
Не може да не ви се
е случвало, докато обикаляте поредния хипермаркет, изненадващо да си
помислите „Как само ми се яде риба!“. И естествено краката, подвластни
на мисълта, тръгват към хладилните витрини с наредени представители на
водния свят. После да изберете един екземпляр – с ясен поглед и свеж
аромат на море и със задоволство да го отнесете в пазарската количка.
|
И колкото по-често
правите този избор, толкова по-добре, все пак рибата е в челните места
на най-здравословните храни. |
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Свинско месо
Стр. 32
Има ястия, които са
безспорно вкусни, но има и такива още по, които ни карат да забравим
доброто възпитание и до последно да обираме със залък чинията, нищо, че
тя отдавана е изтъркана до блясък. Няма място за безпокойство, защото
всеки е изпадал в такава ситуация при поднесена тава със сочен свински
джолан с картофи, мариновани свински ребърца, до златисто изпечена
вратна пържола или друсан кебап. При ребърцата даже е още по-сладко,
защото можеш до насита да си ближеш и пръстите. |
|
|
"ЛЮБИМИ ДОМАШНИ РЕЦЕПТИ" Кисело зеле
Стр. 32
По нашите земи зимата не е зима, без бидон кисело зеле в мазето или на балкона. От край време сме стриктни в спазването на този ноемврийски ритуал – избиране на зелето, товарене в багажника, забъркване на саламурата, претакване... и нататък е ясно – кеф и половина при хапването. Но като във всяка друга, така и в тази работа си има чалъм, та затова често чуваме „Абе дай да ти дам от моето да пробваш за мезе довечера – не много киселко и леко пикантно съм го направил!“. Нещо като при размяната на парче кекс между съседки, придружено с обсъждане на рецептата (с часове). Честно казано зимната трапеза ще е несправедливо ощетена без зелеви сарми, свинско с кисело зеле или ситно нарязана салата, подправена с червен пипер и олио и разбира се, комплимент от домакина – ароматна домашна гроздова или сливова с конкурентен градус. Така е, на разбирачите сърце не им дава да лишат домашната ракийка от най-верния й другар. Все едно да делите друсания кебап от червеното вино – абсурд! Но това е друга тема.
|
|
|
1500 РЕЦЕПТИ ЗА ВСЕКИ ДЕН
Стр. 384 Всички с носталгия си
спомняме дебелите книги с рецепти, по които майките и бабите ни с любов
приготвяха ястия за делници и празници. Дори и сега, тези книги имат
своята стойност. Идеята да направим съвременна голяма кулинарна книга с
рецепти за всеки ден се роди поради една основна причина – изобилието от
нови продукти на пазара, които вече станаха част от ежедневието ни, и
навлизането на чужди кухни в менюто на българина. За да създадеш такава
книга обаче, трябва да имаш и натрупан опит. |
|
|
КУЛИНАРНА БИБЛИЯ
Стр. 512
Освен всички известни връзки между храната и живота, има една не толкова популярна, а по-скоро метафорична, и тя е в еднаквия привкус. И в двата случая определяме крайния резултат като пикантен, сладък, солен, горчив, кисел, стипчив... а при всички положения неприемливия – като безвкусен. Добре е, че при толкова прилики има и една, за наша радост, основна разлика и тя е, че в приготвянето на храната няма случайно стечение на обстоятелствата и предопределеност – поне не толкова, колкото в живота. В кухнята ние сме творците – приготвяме специално избраното от нас меню с очакван краен резултат и вкус и в повечето случаи – с идеята да бъде съвършено.
Именно затова създадохме тази книга. Нарекохме я библия, защото знаем, че тя ще се превърне в книгата на книгите за всеки изкушен от кулинарното изкуство. А и защото храненето не е само задоволяване на апетита, а ритуал и общуване, в което не може без духовна храна. Затова и акцентът в книгата не е толкова върху рецептите, тя е вълнуващо кулинарно пътешествие през векове, държави, традиции и обичаи... От нейните страници ще научите колко важна е цялостната подготовка на готварския процес – познаването на техниките при обработване на продуктите, изборът на подправките, на уредите, съдовете и аксесоарите, подредбата на масата и съчетаването на ястията с вина.
|
Ще се уверите колко съществани са подробностите, ще започнете да изпипвате детайлите, ще научите много за историята на рецептите и символиката на празничните ястия... Стотиците специално подбрани рецепти и съпътстващите ги снимки ще провокират фантазията ви с фини предястия, леки салати, ефирни супи, печени меса с хрупкава коричка и изтънчени десерти. Защото съчетаването на вкусовете е талант, който носи всеки и може да разкрие, стига да му се посвети. |
|
БЪЛГАРСКА НАЦИОНАЛНА КУХНЯ 100 най-добри оригинални рецепти Стр. 244
Най-известните и обичани рецепти от българската национална кухня са
събрани в едно почти ювелирно издание. Със страхотните си фотографии то
ще ви пренесе във вкусния свят на традиционната ни кухня. Страница след
страница, рецепта след рецепта и стъпка след стъпка ще опознавате
кухнята на дедите ни със всичките й достойнства и влияния.
|
|
|
"ДНЕС ГОТВЯ АЗ" Книга за малките шефготвачи и техните родители
Как се раждат великите майстори
готвачи? Възможно ли е приготвянето на семейната закуска, обяд или
вечеря да се превърне в игра и може ли тази игра да бъде поучителна? |
|
|
70 РЕЦЕПТИ ЗА ЕСЕНТА
Палитрата от цветове и вкусове е толкова богата, че запалените кулинари ще имат възможността да изпъстрят есенното си меню и да се насладят на неповторимите му аромати. А те са смайващи особено когато в ястията присъстват тиквата, смокинята, дюлята, гроздето, кестените, гъбите, чушките, крушата... За да се полюбувате на есенните дарове като истински художник, ние подбрахме 70 наистина пъстри рецепти, които не само да ви вдъхновят за нови кулинарни подвизи, но и да накарат трапезата ви да грейне в ярки, топли тонове. Усещате ли вече жълто-оранжевата магия? Тя е навсякъде, а с есенно настроение и малко повече въображение ще я внесете и във вашия дом.
|
|
|
70
КОКТЕЙЛА
Стр. 128
Хайде, авантюристи, пуснете духа от пъстрите бутилки на
домашния бар! Заредете ледарките, наредете чаши с различни форми, шпаги,
чадърчета, сламки и „отвържете“ фантазията си. Задайте ритъм и поканете
приятели. Едно меренге ще е прекрасно начало на безкрайна фиеста, без да
се харчите за Хаваите. Какво още! Докарайте загадъчната усмивка на
бармана, който прави бърз психологически анализ на това, какво ще бъде
днес – нещо класическо или ще експериментира, силно или слабо, късо или
дълго. И после ще ни омае с трикове с тумбеста бутилка или с шейкър. Но
каквото и да прави, ще усетите страстта във всяко движение. После идва
нескритото задоволство от крайния резултат в запотената чаша. Ами да,
истинският професионалист се отнася към създаването на един коктейл
отговорно, както алхимикът към забъркването на еликсир за дълголетие. А
кой, как и кога – вкусовете са със знак за безкрайност. Като се започне
от това как е минал денят, кой сезон е и стигнем до „дали съм
достатъчно, или по-малко влюбен“. Добрият коктейл обаче е доказан
регулатор на настроението в полза на повече смях и неподозирани умения в
танците. Така че, навийте ръкавите, откопчайте едно копче надолу и
„дръпнете опашката на петела“ – животът може да има и друг вкус и ритъм!
|
|
|
70 ИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИ ЗА ЗИМНИНИ
Стр. 128
|
|
|
|
|
|
|
|
Copyright © 2010 Nextel |
